Jamón de Bellota 100% Ibérico

Si lo desea loncheado se presenta en bolsas de 100 grs con un sobre de huesos y otro de taquitos

7,0-7.5 kg   31/33 sobres          7,5-8,0 kg  34/36 sobres

8,0-8,5 kg   36/38 sobres          8,5-9,0 kg   39/41 sobres

Desde 291,75

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Jamón de Bellota 100% Ibérico

Código de producto N/A Categoría
Identificación Brida NEGRA numerada según la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2014)
Presentación Si es entero va en funda de algodón y si es loncheado se presenta envasado al vacio en 100 grs con un sobre de tacos y otro de huesos.
Raza y procedencia 100% ibérico, jamón de cerdos ibéricos criados en la dehesa extremeña procedentes de madre y padre íbéricos del 100%
Alimentación Unicamente a base de bellota, hierba y pastos durante la montanera al final de su periodo de engorde, anteriormente mediante piensos compuestos a base de cereales y leguminosas principalmente.
Forma de elaboración Artesanal en bodegas controladas hasta alcanzar el periodo óptimo de maduración
Tiempo de curación Minima de 40 meses
Ingredientes Jamon de cerdo iberico 100%, sal y conservantes E-250 y E-252
Alérgenos Sin gluten y sin lactosa
Información 100 grs Energía: 415 Kcal – Proteína: 33,3 gr – Hidratos carbono: <0,1 gr – Grasa total: 31,3 gr – Grasas saturadas: 11,2 gr – Azúcares: <0,1 gr – Sal: 3,6 gr
Norma de Calidad Certificado por la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2014)
Recomendación de consumo y conservación Consumir a temperatura entre 23 y 28º cortado en finas lonchas, una vez abierto ir pelando la corteza y la grasa rancia a medida que se consuma, en un tiempo no muy superior a 3/4 semanas para conservar así todo su aroma y sabor. Es importante cortarlo en lonchas finas y equilibradas de grasa y magro para conseguir la mayor jugosidad del producto. Antes de comenzar la pieza ha de conservarse en lugar fresco y seco, entre 10 y 14º.
Peso Jamón

7kg-7,5kg, 7,5kg-8kg, 8kg-8,5kg, 8,5kg-9kg

Pieza entera o loncheado

Pieza entera, Loncheado bolsas 100gr

Raza

100% raza ibérica

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