Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza Ibérica D.O. P. Dehesa de Extremadura

Si lo desea loncheado se presenta en bolsas de 100 grs con un sobre de huesos y otro de taquitos

5,0-5.5 kg   19/20 sobres

5.5-6.0 kg   21/22 sobres

Desde 114,95

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Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza Ibérica D.O. P. Dehesa de Extremadura

Código de producto N/A Categoría
Identificación Brida ROJA numerada del Consejo Regulador Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Presentación Si es entera va en funda de algodón y si es loncheado se presenta envasado al vacio en 100 grs con un sobre de tacos y otro de huesos.
Raza 75% ibérico, paleta de cerdos ibéricos criados en la dehesa extremeña procedentes de madre ibérica del 100% y padre íbérico del 50%
Alimentación Unicamente a base de bellota, hierba y pastos durante la montanera al final de su periodo de engorde, anteriormente mediante piensos compuestos a base de cereales y leguminosas principalmente.
Forma de elaboración Artesanal en bodegas controladas hasta alcanzar el periodo óptimo de maduración
Tiempo de curación Minima de 24 meses
Ingredientes Paleta de cerdo iberico 75%, sal y conservantes E-250 y E-252
Alérgenos Sin gluten y sin lactosa
Información 100 grs Energía: 415 Kcal – Proteína: 33,3 gr – Hidratos carbono: <0,1 gr – Grasa total: 31,3 gr – Grasas saturadas: 11,2 gr – Azúcares: <0,1 gr – Sal: 3,6 gr
Norma de Calidad Certificado por el Consejo Regulador de la D.O. Dehesa de Extremadura.
Recomendación de consumo y conservación Consumir a temperatura entre 23 y 28º cortado en finas lonchas, una vez abierto ir pelando la corteza y la grasa rancia a medida que se consuma, en un tiempo no muy superior a 3/4 semanas para conservar así todo su aroma y sabor. Es importante cortarlo en lonchas finas y equilibradas de grasa y magro para conseguir la mayor jugosidad del producto. Antes de comenzar la pieza ha de conservarse en lugar fresco y seco, entre 10 y 14º.
Sistema de control y verificación El consejo regulador controla el cerdo durante el periodo de engorde en montanera hasta que la pieza de jamon y paleta sale de la industria cárnica.
Peso Paleta

5kg-5,5kg, 5,5kg-6kg

Pieza entera o loncheado

Pieza entera, Loncheado bolsas 100gr

Raza

75% raza ibérica [Denominación de origen]

Alimentación

Bellota

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