Paleta Cebo de Campo Ibérica 75% Raza Ibérica D.O.P. Dehesa de Extremadura

Si lo desea loncheado se presenta en bolsas de 100 grs con un sobre de huesos y otro de taquitos

5,0-5.5 kg   19/20 sobres aprox.

5.5-6.0 kg   21/22 sobres aprox.

Desde 79,75

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Paleta Cebo de Campo Ibérica 75% Raza Ibérica D.O.P. Dehesa de Extremadura

Código de producto N/A Categoría
Identificación Brida VERDE numerada del Consejo Regulador Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Presentación Si es entera va en funda de algodón y si es loncheado se presenta envasado al vacio en 100 grs con un sobre de tacos y otro de huesos.
Raza 75% ibérico, paleta de cerdos ibéricos criados en la dehesa extremeña procedentes de madre ibérica del 100% y padre íbérico del 50%
Alimentación Cerdos alimentados en el campo a base de recursos naturales con aportes contínuos de piensos compuestos por cereales y leguminosas principalmente.
Forma de elaboración Artesanal en bodegas controladas hasta alcanzar el periodo óptimo de maduración
Tiempo de curación Minima de 30 meses
Ingredientes Paleta de cerdo iberico 75%, sal y conservantes E-250 y E-252
Alérgenos Sin gluten y sin lactosa
Información 100 grs Energía: 548,9 Kcal – Proteína: 27,2 gr – Hidratos carbono: <0,1 gr – Grasa total: 48,9 gr – Grasas saturadas: 17 gr – Azúcares: <0,1 gr – Sal: 3,1 gr
Norma de Calidad Certificado por el Consejo Regulador de la D.O. Dehesa de Extremadura.
Recomendación de consumo y conservación Consumir a temperatura entre 23 y 28º cortado en finas lonchas, una vez abierto ir pelando la corteza y la grasa rancia a medida que se consuma, en un tiempo no muy superior a 3/4 semanas para conservar así todo su aroma y sabor. Es importante cortarlo en lonchas finas y equilibradas de grasa y magro para conseguir la mayor jugosidad del producto. Antes de comenzar la pieza ha de conservarse en lugar fresco y seco, entre 10 y 14º.
Sistema de control y verificación El consejo regulador controla el cerdo durante el periodo de engorde en montanera hasta que la pieza de jamon y paleta sale de la industria cárnica.
Peso Paleta

5kg-5,5kg, 5,5kg-6kg

Pieza entera o loncheado

Pieza entera, Loncheado bolsas 100gr

Raza

75% raza ibérica

Alimentación

Cebo de campo

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